常言道：酒是陈的香。实际上，白酒界权威专家指出，并不是所有的白酒都能达到如此境界，而只是茅台镇真正靠纯天然酿造、长期陈酿的酱香白酒所拥有的专利。

其它香型的白酒若贮存过长，则进入“衰老期”，失去原有风味。特别是清香型白酒,最好不要长期贮存，因为容易失去原有的香型特点，甚至出现苦涩味。

茅台镇生产的优质酱香酒独特的工艺和品质风味是其它白酒无法代替的，正如我国著名白酒专家沈怡方先生所言：“酱香型酒是很好的酒种，含有许多对人体有益的，待认识的成分，这些已日趋被世界和消费者认可。

为什么优质酱香酒越陈越香，越存价值越高？

纯粹的原材料 

制曲是培养有益微生物发酵的过程，也是茅台镇生产的优质酱香酒的根本基因所在。

茅台镇生产优质酱香酒工艺是一种独特的酿酒工艺。整个勾兑工艺中不加水不加香精，酒勾酒，不添加任何外来物质，确保了优良“基因”的纯粹和后期变化的基础。

独特的工艺

茅台镇生产优质酱香酒酿造中有“三高三长”。

“三高”是高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台镇生产优质酱香酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10-15℃。

“三长”是茅台镇生产优质酱香酒工艺中的三长主要指茅台镇生产优质酱香酒基酒生产周期长；大曲贮存时间长；茅台镇生产的优质酱香酒基酒酒龄长。

一瓶俗称“新酒”的酱香酒从生产到出厂需要5年的时间。其他知名白酒的生产到出厂周期往往只有十几天到几个月，至多一年，差距由此可见一斑。

岁月的沉淀 

茅台镇生产的优质酱香酒，新酒出厂就有5年的酒龄，已经完全具备达到了茅台镇生产的优质酱香酒独有的酱香突出，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香的境界。

随着时间的推移，酱香酒中的酒精分子和水分子缔合得更牢固，酸、脂、醇转化更加平衡，酒体亲和力增强，大大降低了自由分子比，使酒更醇厚、细腻、成熟、稳定。

酱香老酒更像是一个经历过岁月洗礼，充满智慧、稳重如山的老人，与之交流更是精神层面最愉悦的享受。

邹旺酒 品质的沉淀

邹旺酒，正宗的茅台镇优质酱香白酒，遵循“端午踩曲、重阳下沙”，两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。坚守传统复杂的茅台镇酿酒技艺，缔造了邹旺酒不可复制的酱香品质，经得起岁月的沉淀，越陈越香！

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